Овощи и зелень

Калорийность и полезные свойства - Картофель

Килокалории: 80
Белки: 2.0
Жиры: 0.4
Углеводы: 18.1

Картофель — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов.

Картофель появился в России благодаря Петру Первому. Еще в 17 веке выслал из Голландии мешок с клубнями этого растения.

Картофель является также источником минеральных веществ. Это - в основном соли калия или фосфора, натрий, кальций, магний, железо, сера, хлор, а также микроэлементы, представленные цинком, бромом, кремния, медью, бором, марганцем, йодом, кобальтом и так далее. Около 1 % золы содержится в клубнях картофеля. А минеральные вещества распределены неравномерно: большое их содержание в коре, чуть меньше – в наружной сердцевине, в верхушке намного больше минеральных веществ, чем в основании.

Минеральные элементы в клубнях легко усваиваются организмом. Они представлены щелочными солями, которые, в свою очередь, поддерживают щелочной баланс в крови.

Калорийность картофеля

Калорийность картофеля составляет 80 ккал. в 100 гр. продукта, поэтому данный малокалорийный овощ часто используется в различных диетах для похудения.

Существует отличная картофельная диета для похудения, которая представляет собой употребление данного продукта во всех видах: вареном, запеченом, тушеном. Данная диета позволяет организму быстро похудеть благодаря низкой калорийности картофеля.

Польза картофеля

Картофель имеет крахмал, что понижает уровень холестерина, содержащийся в печени, крови. Крахмал данного продукта обладает антисклеротическими свойствами. В картофеле содержится много калия. Поэтому картофель помогает выводить излишки воды из организма. Это очень полезно для людей, страдающих заболеваниями почек, и любителей застолья. Если в качестве закуски к спиртному кушать картофель, то на следующий день не будет отечности. В больших количествах картофель содержит в себе калий. Калий выводит воду из организма. Поэтому картофель особенно полезен людям, страдающим болезнями почек и сердца.

Диета из картофеля и яиц должна входить в рацион питания людей, имеющих хроническую почечную недостаточность.

Польза картофеля проявляется при фарингитах или ларингитах - рекомендуется полоскать полость рта соком сырого картофеля. Лечебные свойства сока способствуют лечению парадантоза. Это заболевание является вторым по распространенности во всех развитых странах после, пожалуй, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Парадонтоз очень быстро паразитирует в полости рта, поэтому полоскание нужно проводить 2-3 раза в день. Во время головных болей рекомендуется пить сок картофеля.

Это необходимо делать, так как в соке содержится ацетилхолин. При изжоге, тошноте или запорах картофельный сок также выступает панацеей. Сок из картофельных клубней способствует заживлению язв желудка и 12-перстной кишки, а также картофель понижает кислотность желудка и излечивает гастриты.

В процессе покупки картофеля необходимо обращать внимание на твердость клубней. Они должны быть ровными и иметь однородную окраску. Если с одного бока клубень зеленый, то это означает, что картофель хранили в таком помещении, где на него падали солнечные лучи. В таком клубне будет содержаться опасное вещество соланин, зеленый участок поэтому надо будет срезать. Необходимо удалять и все глазки с клубня также по причине содержания этого вещества.

Некоторые продавцы из старого картофеля выбирают клубни поменьше и говорят, что это молодой картофель. Как убедиться в том, что вас не обманывают? Достаточно поскрести кожуру ногтем. У молодого клубня она достаточно легко соскаблится.

Все полезные вещества находится близко к кожуре картофеля. Срезать ее по этой причине не рекомендуется. Следует потереть клубни твердой щеткой или мочалкой. Долго можно хранить картофель с желтой кожурой. Из него можно приготовить как отдельное блюдо, так и подать картофель на гарнир.

Отличный суп получится из картошки с темной кожурой.

Вред картофеля

Не все знают, что часто в стеблях, цветках, ягодах, ростках картошки собирается вреднейшее для здоровья человека вещество - соланин. Оно отравляет организм, пагубно действуя на множество его органов. Но выращивая клубни картошки правильно, вы можете быть спокойны – должный уход максимально снижает уровень соланина в продукте.

Чтобы вырастить картофель безвредным для тех, кто будет употреблять его в пищу, следует ограничить контакт клубней с солнцем. Картофель активно зеленеет, находясь под палящим солнцем – в тоже время в нем повышается уровень соланина. Также значительное количество соланина обнаруживается в старых клубнях. Потому избегайте употребления картофеля с позеленевших клубней, а старую картошку тщательно очищайте.

0
Отзывы
Что бы оставить отзыв авторизируйтесь или зарегистрируйтесь:
|Забыли пароль?
Дневник похудения онлайн

Copyright © 2019 by OKbody.
Обратная связь: support@okbody.ru