Продукты → Овощи и зелень
Овощи и зелень – непременный атрибут любой трапезы последователя и пропагандиста здорового образа жизни, где главное значение имеет всё-таки правильное сбалансированное питание, что невозможно без наполненных хлорофиллом даров природы. Именно зелёные, наполненные жизненной энергией растения (огурцы, капуста – белокочанная, цветная, брокколи, лук, чеснок молодой, укроп, петрушка, салат, щавель), что дарят бодрое самочувствие, позитивный настрой на плодотворную работу, активный отдых, занятное творчество, приятное общение, великолепно украшают и всякий праздничный стол, щедрый на аппетитные холодные закуски (салаты, бутерброды), горячие блюда (борщ, окрошка, супы), сытные рагу и т. д., что способствуют быстрому усвоению белковой пищи – мясо, птица, рыба, яйца, бобовые (горох, фасоль, чечевица).
Однако гурманам, радующих членов своей семьи и друзей своими кулинарными шедеврами, стоит помнить, что тепловая обработка (варка, жарка, тушение) любых зелёных овощей лишает их как минимум 50% полезных свойств. А вот консервирование, замораживание, квашение, наоборот, сохраняют все полезные микроэлементы (витамины, - U, С, минералы железо, магний, калий, кальций, йод, фосфор, аминокислоты – яблочная, щавелевая, лимонная) в первозданном качестве и количестве вплоть до нового урожая. Чтобы в полной мере ощутить благотворный эффект обожаемой зелёной растительности, согласно рекомендациям диетологов-натуропатов, следует ещё и правильно нарезать непосредственно перед подачей блюда на стол и преподнести.
Овощи и зелень, обладая бактерицидными, противовоспалительными, антиаллергенными целебными свойствами, что насыщают растущий организм ещё и незаменимыми углеводами и полисахаридами, являются главными диетическими продуктами за счёт низкой калорийности – например, на 100 г огурцов, как и листьев салата, приходится всего 14 кКал, а помидоров, как и кабачков – 23 кКал. Таким образом, именно сытные и полезные жизнерадостные и очищающие, омолаживающие зелёные растения, особенно употреблённые в сыром свежем виде, нормализуют пищеварение, кровообращение и приводят в отличное состояние фигуру.
