Продукты → Овощи и зелень

Овощи и зелень – непременный атрибут любой трапезы последователя и пропагандиста здорового образа жизни, где главное значение имеет всё-таки правильное сбалансированное питание, что невозможно без наполненных хлорофиллом даров природы. Именно зелёные, наполненные жизненной энергией растения (огурцы, капуста – белокочанная, цветная, брокколи, лук, чеснок молодой, укроп, петрушка, салат, щавель), что дарят бодрое самочувствие, позитивный настрой на плодотворную работу, активный отдых, занятное творчество, приятное общение, великолепно украшают и всякий праздничный стол, щедрый на аппетитные холодные закуски (салаты, бутерброды), горячие блюда (борщ, окрошка, супы), сытные рагу и т. д., что способствуют быстрому усвоению белковой пищи – мясо, птица, рыба, яйца, бобовые (горох, фасоль, чечевица).

Изображение Продукт Белки Жиры Углеводы кКал

Картофель вареный

2.0 0.4 16.7 82

Картофель

2.0 0.4 18.1 80

Морковь

1.3 0.1 4.5 26

Баклажан

1.2 0.1 7.1 24

Кабачки

0.6 0.3 5.2 23

Свёкла

1.2 0.3 1.3 12

Редис

1.2 0.1 3.4 19

Цветная капуста

2.5 0.3 5.4 30

Фасоль вареная

7.8 0.5 21.5 123

Пекинская капуста

1.2 0.2 3.2 12

Тыква

1.3 0.3 7.7 28

Капуста белокочанная

1.8 0.1 6.8 27

Редька

1.9 0.2 6.7 35

Листья салата

1.2 0.3 1.3 12

Брокколи

3.0 0.4 5.2 28

Капуста краснокочанная

0.8 0.0 7.6 24

Щавель

1.5 0.3 1.9 19

Бобы

6.0 0.1 8.5 60

Свекла тушёная

2.7 5.5 12.2 106

Огурцы соленые

0.8 0.1 1.7 11

Зеленые бобы

6.0 0.1 10.5 60

Кукуруза консервированная

3.9 1.3 22.7 119

Вареная морковь

0.8 0.3 5.0 25

Огурец маринованный

2.8 0.0 1.3 16

Квашеная капуста

1.8 0.1 4.4 19

Огурцы

0.8 0.1 3.0 15

Помидор

0.4 0.2 4.2 20

Топинамбур

2.1 0.1 12.8 61

Укроп

2.5 6.3 6.3 38

Сельдерей

0.9 0.1 2.1 12

Чеснок

6.5 0.5 29.9 143

Перец

1.3 0.0 5.7 27

Шпинат

2.9 0.3 2.0 22

Репчатый лук

1.4 0.0 8.2 33

Брокколи

3.0 0.4 5.2 28

Руккола

2.6 0.7 2.1 25

Зеленый горошек

5.0 0.2 13.8 73

Горошек зелёный консервированный

3.6 0.1 9.8 55

Фасоль стручковая

2.0 0.2 3.6 24

Спаржа

1.9 0.1 3.1 20

313334353637383940424344454647505155565758596061626367117119124125126152153154162172173175180

Однако гурманам, радующих членов своей семьи и друзей своими кулинарными шедеврами, стоит помнить, что тепловая обработка (варка, жарка, тушение) любых зелёных овощей лишает их как минимум 50% полезных свойств. А вот консервирование, замораживание, квашение, наоборот, сохраняют все полезные микроэлементы (витамины, - U, С, минералы железо, магний, калий, кальций, йод, фосфор, аминокислоты – яблочная, щавелевая, лимонная) в первозданном качестве и количестве вплоть до нового урожая. Чтобы в полной мере ощутить благотворный эффект обожаемой зелёной растительности, согласно рекомендациям диетологов-натуропатов, следует ещё и правильно нарезать непосредственно перед подачей блюда на стол и преподнести.

Овощи и зелень, обладая бактерицидными, противовоспалительными, антиаллергенными целебными свойствами, что насыщают растущий организм ещё и незаменимыми углеводами и полисахаридами, являются главными диетическими продуктами за счёт низкой калорийности – например, на 100 г огурцов, как и листьев салата, приходится всего 14 кКал, а помидоров, как и кабачков – 23 кКал. Таким образом, именно сытные и полезные жизнерадостные и очищающие, омолаживающие зелёные растения, особенно употреблённые в сыром свежем виде, нормализуют пищеварение, кровообращение и приводят в отличное состояние фигуру.