Крупы и каши

Калорийность и полезные свойства - Коричневый рис

Килокалории: 331
Белки: 6.3
Жиры: 4.4
Углеводы: 65.1

Коричневый рис – род трав, относящихся к семейству злаковых. И хотя это растение любит солнце, оно растет в слишком уж жарком климате. Исследователями дикорастущий коричневый рис был обнаружен на всех континентах, кроме Европейского. Стоит отметить, что он является одним из основных продуктов питания чуть ли не для половины населения нашей планеты, совсем немного проигрывая пшенице.

Польза коричневого риса

Несмотря на то, что витаминов A и C рис коричневый не содержит, считается источником сразу нескольких витаминов из группы B (рибофлавина, тиамина, ниацина), которые также важны для человеческого организма. Как известно, витамины этой группы, а, соответственно, и коричневый рис помогают укреплять нервную систему. А в процессе преобразования питательных веществ в энергию они также играют не последнюю роль.

В состав риса входят сразу восемь аминокислот. Они необходимы нашему организму именно для создания новых клеток. Данный продукт содержит в себе примерно 7-8 % белков. Надо сказать, что от других злаков он отличается тем, что не содержит глютена – растительного белка, вызывающего у человека аллергическую реакцию.

Коричневый рис в азиатских странах в пищу употребляют преимущественно старики и дети. А в Америке и Европе рис коричневый ценится людьми, которые выступают за здоровый образ жизни. Ведь он содержит в себе гораздо больше питательных веществ, чем обычный. Его непривычный светло-коричневый цвет объясняется тем, что при обработке данный продукт сохраняет свою отрубную питательную оболочку. Стоит отметить, что львиная доля всех питательных веществ содержится как раз таки в этой оболочке. Поэтому можно с уверенностью сказать, что коричневый рис гораздо полезнее обычного. Однако срок его хранения может сокращаться. А все из-за того, что маслосодержащая оболочка остается на зернах.

Не все знают, что отрубевая оболочка зерна имеет в своем составе витамины группы B, фолиевую кислоту, клетчатку и минералы. В ней совсем в небольших количествах также находятся медь, цинк, йод, фосфор. Рису такая оболочка придает легкий ореховый привкус.

Если говорить непосредственно о самом процессе приготовления риса, то коричневый рис варится в среднем на 25 минут дольше, чем белый. А после варки коричневый рис, в отличие от белого риса, не такой мягкий. Однако использовать его вполне можно для приготовления тех блюд, куда обычно кладется белый рис. При этом значительно уменьшается риск того, что рис коричневый может развариться.

Как известно, данный продукт помогает организму поддерживать энергетический баланс. Некоторые люди полагают, что коричневый рис, который не проходил шлифование и полирование, намного полезнее белого, содержит гораздо больше клетчатки. В таком неочищенном рисе полезные свойства сохраняются в полном объеме. Ведь именно в оболочке находятся витамины группы B. А вот клетчатки в рисе содержится совсем немного: в белом и пропаренном – 3 %, а в коричневом до 4,5%.

Коричневый рис принято считать диетическим продуктом. Поэтому он особенно полезен для тех, кто страдает желудочными заболеваниями, а также для тех, кто сидит на диете для похудения. В случае диареи укрепить желудок поможет рисовый отвар. Проводимые японскими учеными лабораторные исследования на грызунах показали, что регулярное употребление в пищу неочищенного риса позволяет улучшать память и интеллект, а также благоприятно воздействует на всю нервную систему.

Калорийность коричневого риса

Калорийность коричневого риса составляет 301 килокалорию. Данный продукт имеет в своем составе много аминокислот и микроэлементов полезных для организма. Благодаря относительно не высокой калорийности коричневого риса, блюдо считается диетическим и способным помочь в борьбе с лишним весом.

0
Отзывы
Что бы оставить отзыв авторизируйтесь или зарегистрируйтесь:
|Забыли пароль?
Дневник похудения онлайн

Copyright © 2021 by OKbody.
Обратная связь: support@okbody.ru