Яйца

Калорийность и полезные свойства - Яйцо куриное

Килокалории: 157
Белки: 12.7
Жиры: 10.9
Углеводы: 0.7

Яйцо куриное – ценнейший продукт на нашем столе. Человечество использует яйцо куринное с незапамятных времен и вряд ли откажется от этого продукта в обозримом будущем. Дело в том, что яйцо куринное – ценнейший кладезь витаминов и минералов.

Однако начнем по-порядку. Простому обывателю кажется, что яйцо куринное состоит просто из белка и желтка. Однако при ближайшем рассмотрении ситуация оказывается более «запущенной». Белок яйца куринного содержит 10% самого белка и 90% воды, что делает этот продукт одним из ценнейших поставщиков белка в организм человека. Яйцо куринное (100 г) содержит приблизительно 12,7 г готового белка, 11,5 г жиров и 0,7 г углеводов. В белке яйца не нашлось места для холестерина, а жиры содержатся там в минимальном количестве. Желток богат жиром, белком, а также имеет некоторое количество холестерина. Однако жиры желтка не являются полинасыщенными, что делает их безвредными для организма.

Если говорить о пользе и калорийности яйца куриного для организма человека, то оно усваивается на 95-98%. Так оно содержит 12 витаминов и все основные минералы, которые необходимы человеку. Данный продукт уступает только рыбьему жиру по содержанию витамина Д, содержит большое количество витамина А, а также может похвастаться большим содержанием витаминов Е, В1,В2, В9 и РР. Холина же в курином желтке столько, сколько не содержится ни в каком продукте.

Если разбираться с минералами, то в курином яйце на 100 г продукта приходится:

- фосфора – 192 мг;

- калия – 140 мг;

- натрия – 134 мг;

- кальция – 55 мг;

- магния – 12 мг;

- железа – 2,5 мг;

- цинка – 1,1 мг;

- меди – 83 мкг;

- кобальта – 10 мкг и других минералов.

Всем нам периодически приходится покупать яйцо куриное в супермаркетах, с рук или на рынке. Если качество товара с рук никак нельзя проверить, то птицефабрики обязаны донести до покупателя минимум информации о ценности и качестве продукта. Это предусмотрено маркировкой, нанесенной на скорлупе каждого яйца. Маркировка «Д» покажет вам , что перед вами диетическое яйцо куринное, срок хранения которого - 7 дней. Буква «С» обозначает, что яйцо куринное - столовое со сроком реализации не более 25 суток.

Для столовых и диетических яиц предусмотрена также категория, которая скажет вам о величине продукта. Это может быть цифра от 1 до 3 или буквы «О» (отборка) и «В» (высшая категория). Яйцо куринное высшей категории должно весить не менее 75 г, отборка – от 65 до 74,9 г, 1-я категория – от 55 до 64,9 г, 2-я категория – от 45 до 54,9 г, 3-я категория – от 35 до 44,9 г.

При покупке очень важно убедиться, что яйцо куриное свежее. Это можно запросто проверить в емкости с обыкновенной водой. Свежее трехдневное яйцо куринное сразу же опустится на дно посуды, яйцо куринное с недельным сроком давности будет плавать под водой в вертикальном положении, а трехнедельный товар вообще всплывет вверх, и из воды будет выступать часть яйца.

Очень много покупателей стараются приобретать только светло-коричневые или белые яйца, приписывая цвету различные полезные свойства. На самом деле цвет скорлупы абсолютно неважен, т.к. является только характеристикой породы курицы, которая снесла яйцо куринное. Для Великобритании больше характерны породы, несущие светло-коричневые яйца, для России и США – белые или светло-бежевые.

Калорийность яйца

Калорийность куриного яйца – 157 ккал на 100 г продукта. Наиболее полно яйцо куриное сохраняет свои свойства при приготовлении всмятку. При частом употреблении яиц в организме, кроме положительных моментов, начинает накапливаться холестерин, который повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако Матушка-природа предлагает наем естественные антиоксиданты, которые нейтрализуют действия холестерина на наш организм. В их число входят свёкла, красный перец, лук зеленый чай, сухое красное вино, бобовые культуры, чернослив, изюм, финики, ежевика, земляника, малина, слива, апельсины, вишня, клюква, красный виноград, капуста, шпинат, брюссельская капуста и другие.

Для тех, кто испытывает в организме острую нехватку кальция, рекомендуем употреблять яичную скорлупу. В одной скорлупе содержится порядка 2 г кальция. Кроме кальция, в ней содержится еще 26 микроэлементов. Взрослым рекомендуется есть и яйцо куринное, и измельченную скорлупу в количестве 3 г. в день на протяжении 2-3 недель два раза в год. Для лучшего усвоения кальция размельченная в кофемолке вареная скорлупа принимается вместе с лимонным соком или кислотой.

0
Отзывы
Что бы оставить отзыв авторизируйтесь или зарегистрируйтесь:
|Забыли пароль?
Дневник похудения онлайн

Copyright © 2021 by OKbody.
Обратная связь: support@okbody.ru