Масла и жиры

Калорийность и полезные свойства - Маргарин столовый молочный

Килокалории: 743
Белки: 0.3
Жиры: 82.0
Углеводы: 1.0

Маргарин столовый молочный внешне трудно отличимый от сливочного масла. Сходство это не просто внешнее. Данный продукт похож на масло (сливочное) и по своему содержанию, и по усвояемости его организмом человека, и по ценности как пищевого продукта. Маргарин столовый молочный очень близок к сливочному маслу также и по ароматическим, вкусовым характеристикам.

Сливочное масло имеет 82—84% жира, маргарин столовый молочный имеет его столько же в наличии. В сливочном масле имеется начиная от 0,45 и до 0,5% белка, в маргарине его - от 0,5 и до 1%.

Данный продукт должен иметь в составе не менее 82% жира. Его применяют при изготовлении кондитерских изделий, для бутербродов, в кулинарии в целом. Ассортимент столового маргарина обширен — в рецептуре имеется до 30% растительных масел, до 60% саломаса, а также кокосовое масло.

Также этот продукт имеет существенное количество витаминов А, В, Е, а еще калий, кальций, магний.

Для того чтобы максимально приблизить маргарин молочный (столовых сортов) к сливочному маслу в процессе производства в него прибавляют заквашенное молоко. А для наилучшего усвоения и для того, чтобы он и в кулинарном отношении самым оптимальным образом воспроизводил масло( сливочное), сырье, подготовляемое для изготовления маргарина, эмульгируют.

Эмульгирование надежно обеспечивает прочное единение двух обоюдно нерастворимых жидкостей — жира и молока, отменную консистенцию маргарина формирует равномерное кипение маргарина на сковороде и препятствует его возможному разбрызгиванию. Эмульгатором, специализированным веществом, которое предназначено для соединения жира с молоком (либо жира с водой в безмолочном маргарине) в этом случае выступает лецитин. Применяют и иные эмульгаторы.

Молоко, прибавленное в маргарин столовый молочный, предварительно пастеризуют, а затем сквашивают их молочнокислыми бактериями, что и сообщает маргарину молочный вкус и запах. Этот продукт отличим от маргарина сливочного тем, что не имеет в составе сливочного масла, а маргарин столовый молочный животный выделяется среди иных видов маргарина(столового) именно наличием в его содержании до 25% гидрогенизированного китового жира.

Маргарин столовый молочный всех видов, за исключением марочного, делят на высший и 1-й сорт. Данный продукт высшего сорта должен обладать чистым вкусом, ярко выраженным молочнокислым ароматом, плотной консистенцией, пластичной блестящей поверхностью. Цвет — светло-жёлтый, однородный. В первом сорте разрешима матовая поверхность среза, цвет - не полностью однородный. Не допускаются в продажу маргарины, имеющие затхлый, плесневелый, горький вкусом, а также аромат.

Если вы желаете сбросить лишний вес и придерживаетесь диеты для похудения, вам стоит исключить из своего рациона питания маргарин столовый молочный.

Калорийность маргарина столового молочного

Опытные диетологи советуют людям сидящим на диете для похудения исключить из своего рациона питания такие продукты как маргарин столовый молочный либо же употреблять его в минимальных количествах. Калорийность маргарина столового молочного составляет 743 килокалорий, поэтому не увлекайтесь данным продуктом, потому что велика вероятность прибавить в весе и набрать лишние калории.

0
Отзывы
Что бы оставить отзыв авторизируйтесь или зарегистрируйтесь:
|Забыли пароль?
Дневник похудения онлайн

Copyright © 2021 by OKbody.
Обратная связь: support@okbody.ru