RSS

Продукты, содержащие железо

 Продукты, содержащие  железо

Продукты содержащие железо, обязаны быть в рационе. Организму человека для полноценного функционирования требуются микроэлементы. Одним из главных является железо. Данный элемент- основа процесса кроветворения, поскольку участвует в формировании гемоглобина. В случае его дефицита наступает кислородное голодание мозга, желез и остальных органов. О том в каких продуктах питания есть железо и как не допустить его дефицит, обо всем этом мы вам расскажем в данной статье.

в каких продуктах содержится железо

В каких продуктах содержится железо?

Продукты питания, содержащие железо вовсе не редкость, поэтому их употребление в пищу не составит особенного труда.

Высокий процент железа в продуктах растительного и животного происхождения встречается часто.

Но при этом нужно помнить, что из пищи животного происхождения железо усваивается более эффективно. Продукты, содержащие легкоусвояемое железо в максимальном объеме это в первую очередь темное мясо и печень.

Полезно знать и то, что зрелая говядина намного богаче железом, в сравнении с молодой телятиной. Еще большой объем железа содержится в баранине и мясе кролика. А свинина и курица бедны на железо.

Печень богата железом, но к ее употреблению необходимо относится очень серьезно. Так как это орган, очищающий кровь, а следовательно в нем накапливаются токсины, пагубные вещества, которые попали в пищу и даже в некоторых случаях антибиотики, которым лечат животных.

Исходя из вышеуказанного логично будет не делать печень каждодневным блюдом. Предпочтительнее сконцентрироваться на красном мясе(высококачественном), которое должно присутствовать в меню хотя бы раз в день.

В случае, если вы не являетесь почитателем мяса, а продукты, которые содержат железо, желаете чаще употреблять, то сконцентрируйтесь на дарах моря.

Больше всего железа в моллюсках и печени тресковых рыб. А еще не лишним будет добавить в свое меню яйца, поскольку желток является хорошим источником железа. Наибольше железа именно в перепелиных яйцах, но куриные не сильно от них отстают.

Несмотря на то, что железо из пищи растительного происхождения усваивается существенно хуже, все равно не следует сбрасывать ее со счетов. Продукты растительного происхождения, содержащие железо: грецкие орехи, овощи (зеленые), ботва корнеплодов, листовой салат и гречневая крупа (цельная).

Богаты на железо и фрукты, среди них стоит выделить некоторые сорта яблок, к примеру, антоновка. А еще хорошо восполняют дефицит железа гранаты и хурма. По этой причине не упускайте возможности восполнить запас железа, пока сезон. Ешьте продукты, содержащие железо.

Усвоение

Как становится ясным, продуктов, которе богаты на железо немало. Но почему тогда так распространена железодефицитная анемий? Вся суть кроется в том, что железо плохо усваивается в организме.

Причиной плохого усвоения железа может быть дефицит желудочной кислоты. Чтоб избежать этого следует разделять по времени прием углеводов и белка.

Еще снижает всасывание железа танин, а он в больших объемах находится в кофе, чае, какао. Вам следует ограничить прием этих напитков, и ваш уровень гемоглобина сразу же начнет подниматься.

Кроме того есть продукты, которые фактически не содержат железа, но повышают его усвояемость из других блюд. В первую очередь это морские водоросли, морская капуста, вишня, инжир и многие иные продукты в которых содержится большой объем меди и витамина С.

Еще на усвояемость железа воздействует кулинарная обработка. Есть важное правило: не ставьте варить овощи, опуская их в холодную воду, закладывайте лишь тогда, когда вода закипела. Ну а самым лучшим вариантом будет отваривание на пару.

Кроме того нельзя допускать переваривания продуктов, поскольку чем короче термообработка, тем больше ценного останется в пище. Чистить, а так же резать овощи предпочтительнее перед самым употреблением, но никак не заранее.

Помните и о том, что нельзя хранить приготовленные продукты и блюда, пока они не испортятся, так как каждый час они теряют свои ценные свойства. Старайтесь как можно реже кушать полуфабрикаты, так как в них очень мало витаминов и микроэлементов.

Мясо, печень, рыба, птица являются хорошими источники железа, а еще в них достаточно белка, который улучшает усвоение. Много железа в печени, языке, в фасоли, горохе, в пшенице (проросшей). Квалифицированные диетологи уверяют в том, что всем женщинам, которые ведут сидячий образ жизни, железо как лекарство следует принимать по назначению специалиста.

С данной целью можно применять железо и в таблетках, главное, чтоб оно было органического происхождения.

Источники железа

Самым богатым источником железа является патока(продукты производства сахара), а еще она богата на магний, так столовая ложка патоки содержит 3,2 мг данного микроэлемента.

В ста миллиграммах телячьей печени находится 12 миллиграмм железа, в таком же объеме говяжьей 7 мг. Есть такие соляные месторождения в которых килограмм каменной соли содержит примерно 450 миллиграмм железа. Да и к тому же каменная соль является эффективным средством предупреждения малокровия, от которого страдает примерно 20% населения Земли.

Богат на железо сок сливы, курага, изюм, орех, тыквенные и подсолнечные семечки. А в тридцати граммах проросшей пшеницы содержится три миллиграмма железа. Богаты железом такие продукты черный хлеб, отруби, а еще хлеб грубого помола. Железо, которое получено из продуктов растительного происхождения является органическим, а по этой причине усваивается в три раза быстрее. Однако из хлебных продуктов и овощей усваивается только 5% железа, а из продуктов, имеющих животное происхождение(например, язык, рыбья печень, говядина) около 15- 20%.

В ниже указанной таблице приведены продукты содержащие железо:

Продукт Содержание железа
мг/100 г продукта
Продукт Содержание железа
мг/100 г продукта
Пивные дрожи

16-19

Бананы

0.7-0.8

Моллюски вареные

25-30

Белок яичный

0.2-0.3

Патока

18-22

Брокколи вареная

1.0-1.2

Отруби пшеничные

18-20

Цыпленок жареный

0.7-0.8

Мясо кролика

4-5

Картофель

0.8-1.0

Печень свиная

18-20

Персики

4-4.5

Бобы

5-6

Кукуруза

0.8-1.0

Грибы сушеные

30-35

Коровье молоко

0.05-0.07

Грибы свежие

5-6

Салат

0.5-0.6

Гречка

7-8

Помидоры

0.6-0.7

Печень телячья

9-11

Свекла

1.0-1.4

Какао

12-14

Пшеничная мука

3-3.5

Капуста морская

15-17

Морковь

0.7-1.2

Сердце

6-7

Макароны

1.0-1.2

Язык говяжий

5-6

Мед

0.9-1.0

Миндаль

4-5

Яблоки

0.5-2.2

Яичный желток

6-8

Манная крупа

1.0-1.2

Мясо индюшачье

3-5

Малина

1.6-1.8

продукты богатые железом




Теги: здоровое питание
0
Отзывы
Что бы оставить отзыв авторизируйтесь или зарегистрируйтесь:
|Забыли пароль?

Новые видеоуроки

Что бы похудеть:
Уменьшите размер ваших порций с пищей.

Кладите в свою тарелку лишь половину того, что съедали раньше и в два раза больше овощей. После того, как вы съели половинную порцию, подождите минут 20, прежде чем вы решите, что голодны. По исте...
next

Copyright © 2014 by OKbody.
Обратная связь: support@okbody.ru